Leckere Hanfnudeln mit Kräuter-Käse-Soße

Ein einfaches Rezept für schmackhafte Hanfnudeln mit einer sahnigen Kräuter-Soße.

Zutaten

• 250 g Hanfnudeln
• Je ½ Bund krause und glatte Petersilie
• 3 EL gehäutete Mandeln
• ½ Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Hanföl
• 100 g mittelalter Gouda
• 2 EL Crème fraîche
• Pfeffer
• Hanfsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken. Die Kräuter mit dem Knoblauch, den Mandeln, dem Zitronensaft und dem Olivenöl im Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Die Nudeln bissfest garen. Inzwischen den Gouda grob raspeln und mit der Crème fraîche unter die Kräuter-Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce und den Hanfsamen mischen.